Con queste strofe canzonatorie e foriere di verità Giovanni Marchesan "Stiata" descrive il passaggio dei "graisani" dalla condizione greve di pescatore a quella emancipata di cameriere.
"EMANCIPAZIONE!... "
Emancipazione... mai più pescator!
Emancipazione... TURISMO...
Siam tutti...signor!
Cù sbusa biliti...bareta fracàgia
Cù scava le buse, rastèla 'l sabiòn.
Un fà sù le tende, cù neta la spiaza
-Xe pronte le sdraio?-. Verzè 'l onbrelòn!
Guardian de 'l albergo,trasporta valise
La camera neta... se volta 'l pagiòn!
Cù smacia vistiti, cù stira camise.
Un lustra i utuni,un lava 'l salon!
Emancipazione... mai più pescator!
Tò stanghe de giasso, se'pronta i gilati
Se spina la bira, prepara 'l frapè...
Cù neta polastri, bransini e guàti.
Xe pronto 'l arosto?. Polpete per tre!
E co'l vaporeto xe gita in laguna
Cù porta in batela i siuri per mar
E quando fà sera, co'l ciaro de luna...
Un canta, dò sona... per fa la zornà.
Emancipazione... Mai più pescator!
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Cù fita la casa, cù fita 'l caìcio
Cù vende tirache, cù fà quel che pol.
Un mostra le cese, un verze 'n uficiò
Per vende calìgo... al posto de 'l sol!
Emancipazione che bella parola
Emancipazione... non più pescator
Evviva il TURISM0 che tutti consola
Evviva il TURISMO .... siam tutti signor
..e la nostra storia continua...
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