Giovedì 1 dicembre a partire dalle ore 14 si terrà a Grignano un convegno sulla sicurezza alimentare e per l'innovazione nel campo commerciale dei molluschi bivalvi.
"E' necessario ormai valorizzare la produzione con “servizi aggiuntivi” per favorire la competitività delle imprese di produzione, è stato avviato un progetto finalizzato ad arricchire le filiere di produzione mediante la proposta di prodotti “lavorati, capaci di garantire sicurezza igienica nel processo di trasformazione e conservazione delle caratteristiche chimiche ed organolettiche,
adottando nel contempo di un metodo impedometrico per la ricerca rapida di E. Coli nei molluschi bivalvi.
Il progetto denominato TIMOTRAC consente di individuare le modalità di conservazione e trasformazione del mitilo, garantendo il mantenimento delle caratteristiche del prodotto di provenienza regionale, applicando un processo di trasformazione in funzione della qualità dei mitili allevati e del periodo di raccolta."
I temi proposti sono di grande interesse per tutto il settore della pesca non solo dell' allevamento, chi volesse l' ingresso è libero.
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